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製菓の金藤先生の授業です。 メニューは “メロン杏仁プリン”  です。     はじめに金藤先生のデモンストレーションを見ていただき、作業の流れを確認していいきます。 その後、実習に入ります。 今回のメロン杏仁プリンは、一番下の層が杏仁プリンで上にメロンゼリー、その上にカットしたフレッシュメロン・・   さらにその上にバニラミルクジェラート・・ さらにメロンのグラニテ（みぞれ）がかかるデザートとなります。 暑い日にピッタリな、さっぱりとさわやかなデザートになりました。     桶川西高等学校の皆さま、お越しいただきありがとうございました！ オープンキャンパスにもぜひお越しください！   本校では高校様より模擬授業の依頼を承っております。ご希望の高校様はぜひ広報部（03-3982-6154）までご連絡ください。（日程によりお受けできない場合もございます。ご了承ください。） カテゴリ：模擬授業 2018.06.15 模擬授業 西洋料理 Fricassé de Poulet 本日は埼玉県の高校生が4名模擬授業にお越しくださいました。 メニューは西洋料理の佐藤先生による“Fricassé de Poulet”（鶏の煮込み）です。 このようなレシピをこちらで用意していますので流れを確認できます。   最初に佐藤先生によるデモンストレーションを間近で見ていただき、そのあとで実際に作っていきます。 作業工程を確認しながら進めます。 最後に先生の作ったものを味見していただき、目指す味を確認してから実習に入ります。   オープンキャンパスでも実習の体験ができます。ぜひご参加ください。 詳しい日程はこちら     本校では高校様より模擬授業の依頼を承っております。ご希望の高校様はぜひ広報部（03-3982-6154）までご連絡ください。（日程によりお受けできない場合もございます。ご了承ください。） カテゴリ：模擬授業 2018.05.25 模擬授業：埼玉県立鶴ヶ島清風高等学校 様 本校では高等学校様にお越しいただき、本校教員による授業を受けていただく模擬授業を承っております。 今回は埼玉県立鶴ヶ島清風高等学校様の授業の様子をご紹介します。 実習部 副部長である中国料理の川畑先生の授業です。   メニューは “四種海鮮入りチャーハン”  で、ずわい蟹、海老、ホタテ、イカが入ったチャーハンです。   火力の強い中国料理に適した直火式バーナー完備の実習室での授業です。     中華鍋で鍋ふりを体験しながらチャーハンを作っていきます。   鍋ふりのコツがなかなか掴めず苦戦していた方もいらっしゃいましたが、皆さん美味しくできたのではないかと思います。   鶴ヶ島清風高等学校の皆さま、お越しいただきありがとうございました！ オープンキャンパスにもぜひお越しください！   本校では高校様より模擬授業の依頼を承っております。ご希望の高校様はぜひ広報部（03-3982-6154）までご連絡ください。（日程によりお受けできない場合もございます。ご了承ください。） カテゴリ：模擬授業 2018.05.24 模擬授業：埼玉県立北本高等学校 様 本校では高等学校様にお越しいただき、本校教員による授業を受けていただく模擬授業を承っております。 今回は埼玉県立北本高等学校様の授業の様子をご紹介します。 実習部部長である西洋料理の飯尾先生の授業です。 メニューは “ワタリガニのトマトクリームパスタ” と“冷製ポテトクリームとコンソメ” です。   1人1台の調理台のある実習室での授業です。 こちらの実習室はモニターがついていて先生の手元を見ながら実習ができます。   また火を使わないIHの調理台なので料理に慣れていない方でも安心してお使いいただけます。難しい火加減もボタンの数値で先生が指示します。 野菜のカットやパスタのソース作り、パスタの茹で方、盛り付けまで1人で作業を行います。各列に先生がいますのできちんと作業をサポートします。 いよいよ試食です。みなさん上手にできました！   北本高等学校の皆さま、お越しいただきありがとうございました！ オープンキャンパスにもぜひお越しください！   本校では高校様より模擬授業の依頼を承っております。ご希望の高校様はぜひ広報部（03-3982-6154）までご連絡ください。（日程によりお受けできない場合もございます。ご了承ください。） カテゴリ：模擬授業 2018.04.27 模擬授業：私立飛龍高等学校 様 本校では高等学校様にお越しいただき、本校教員による授業を受けていただく模擬授業を承っております。 今回は静岡県の私立飛龍高等学校様の授業の様子をご紹介します。 副校長である製菓の平田先生の授業です。 メニューは “Tarte tutti frutti” フルーツいっぱいのタルト です。 タルトの生地からクリーム、フルーツのカット、盛り付けまで全ての工程を4〜5名の班ごとに行なっていただきました。   今回は模擬授業が製菓だったので、ランチは西洋料理の先生による特製ランチをお召し上がりいただきました。 タルトの仕上げの前にランチの時間を挟みます。 メインのローストビーフは福島校長先生がカットをします。 タルトの仕上げをして試食となります。 皆さん上手に出来上がりました。 最後に中庭で集合写真をパチリ！ 飛龍高等学校の皆さま、お越しいただきありがとうございました！ オープンキャンパスにもぜひお越しください！   本校では高校様より模擬授業の依頼を承っております。ご希望の高校様はぜひ広報部（03-3982-6154）までご連絡ください。（日程によりお受けできない場合もございます。ご了承ください。） カテゴリ：模擬授業 2018.03.02 模擬授業：東京都立園芸高等学校 様 本校では高等学校様にお越しいただき、本校教員による授業を受けていただく模擬授業を承っております。 今回は東京都立園芸高等学校様の授業の様子をご紹介します。 日本料理の中村昌次先生の授業です。 中村先生による日本料理のむきものの実演を交えながら、松花堂弁当を作りました。       本校では高校様より模擬授業の依頼を承っております。ご希望の高校様はぜひ広報部（03-3982-6154）までご連絡ください。（日程によりお受けできない場合もございます。ご了承ください。） カテゴリ：模擬授業 ブログ 【ボランティア活動】西部こども支援センタ... 就職セミナーを開催しました 高度調理経営科2年生の賞味会 就職セミナー　ホテル人事セミナー 【ボランティア活動】西部こども支援センタ... 【授業紹介】リストランテ ホンダ オーナ... 人気記事 《授業紹介》特別講義　帝国ホテル　田中総料理長 2016年10月19日 氷彫刻の世界チャンピオン 平田 浩一さんによる実演 2018年7月17日 総合学園祭お得情報 2017年2月2日 《授業紹介》賞味会 2016年10月8日 《授業紹介》イタリアン 2016年10月17日 《授業紹介》福島校長先生 2016年10月12日 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